Frau-Holle-Mohn-Reis-Auflauf

Ein erprobtes Rezept für einen fruchtig-süßen Reisauflauf. Wir wünschen guten Appetit!

• 600 ml Milch
• mit 1 kleinen Zimtstange zum Kochen bringen.
• 200 g Rundkornreis einstreuen und 40 min. köcheln.

• 1 Dose Pfirsichspalten abtropfen lassen, Saft auffangen.
• 125 g gemahlenen Frau-Holle-Mohn in dem Saft aufkochen
• und 50 g Mandelplättchen unterrühren. 20 min. quellen lassen.

• 50 g Butter
• und 3 Eigelb schaumig rühren.
• 3 Eiklar zu Schnee schlagen.

Den Milchreis mit dem Butter-Ei-Gemisch unterheben. Eine große Auflaufform einfetten, die Hälfte des Reis einfüllen, mit Mohn bedecken, Pfirsiche auflegen, mit dem restlichen Reis abdecken. Etwa 45 Minuten bei 200 Grad Celsius backen.

Aus: Handfeste Rezepte zum Kochen + Backen von den Landfrauen Besse (Kochbuch GbR, Christa Lange u.a., 34295 Edermünde-Besse, Bezug der Bücher über: https://besser-kochbuch.de/)